Das ist heute mein Geschenk für dich!
Ich habe ein sehr sehr oft gebackenes schwedischen Zimtschnecken-Rezept mittlerweile so an meine Vorlieben – Dinkelmehl, Rohrzucker, ohne tierische Produkte und nicht gleich 50 Stück – angepasst, es ist jetzt bereit. Ich schenke euch das illustrierte Rezept zum Jahresende. Darin ist auch eine gezeichnete Anleitung zum Flechten der Knoten.
Das Rezept ist auch ein last-minute Geschenk für andere, wenn man es ausdruckt.
Am besten dickes Papier dafür nehmen, aus einem Zeichenblock zum Beispiel. Kleines Briefchen mit gemahlenen Zimt oder Kardamom dazu, fertig.
Rezept und Anleitung als PDF zum Ausdrucken
Hier kannst du das PDF runterladen und ausdrucken. Viel Spaß beim Backen und Essen!
(Man kann es ganz leicht in ein Rezept MIT Weizenmehl, Butter, Milch umwandeln.)
Die illustrierte Anleitung ist ein ausschließlich für den privaten Gebrauch für dich zu Hause bestimmt. Du darfst die Datei nicht ohne mein ausdrückliches Einverständnis woanders hochladen oder posten. Für Fragen zu Nutzungsrechten kannst du mir gern schreiben.
In Etappen
Germteig ready to roll
Den aufgegangenen Teig in 2 Hälften teilen und nacheinander zu Rechteck, bis 1cm dick ausrollen – oder flach drücken -ohne die Luft ganz raus zu pressen.
Zucker und Zimt vermischen.
Füllung
Teig mit Apfelmus bestreichen und mit Zimt+Zucker dick bestreuen.
Schnecken rollen
Teig mit Füllung einrollen, 2cm oder dickere Scheiben von der Rolle abschneiden und aufs Backblech legen. Schnittfläche nach unten.
Mit Abstand legen, dann kann man sie einzeln lösen am Ende. Manche mögen sie eng aneinander klebend, z.B. in einer Auflaufform backen.
Knoten flechten
Ausgerolllen Teig mit der Füllung 1. Drittel einklappen, darauf das 2. Drittel legen. Überlappen sich also.
In 3-4 cm Streifen schneiden, in der Mitte ein schneiden bis ca. 1 cm vorm Rand.
Die 2 Teigstränge umeinander drehen, ein Ende durch den Knoten stecken.
Backen
Mit genug Abstand auf Backblech legen, gehen noch auf.
vorgeheizte 250 GRAD
Kurz backen: 5-8 min
Timer stellen.
Werden sehr schnell goldbraun.
Können auch super eingefroren werden.
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Bitte beachtet: die Druckvorlage ist für den unkommerziellen, privaten Gebrauch bestimmt. Du darfst es für dich zu Hause ausdrucken. Kommerzielle Nutzung ist untersagt.
